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Volgeva l'anno 1400 quando a Subiaco un frate creò in gran segreto "L'Amaretto" per allietare la mensa del convento. Quando un giorno, dopo aver percorso a piedi i monti di Montecassino, affaticato, sosta a Guarcino, Falconi gli offri pane e giaciglio. E il vecchio frate per ricompensa, al Falconi, ospite perfetto, gli donò la formula dell'Amaretto perchè ne rallegrasse la sua mensa. Da quella data così lontana l'Amaretto Falconi è diventato famoso per il suo sapore originale. Il Bar Pasticceria Falconi è conosciuto fin dal 1954 per la sua gentilezza e come punto di incontro.

Gli Amaretti e Guarcino sembrano essere una sola cosa. Parlando dell'uno non si può non menzionare l'altro. Guarcino è un paese situato a 10 minuti da Fiuggi incastonato tra i Monti Ernici e sembra galleggiare tra il verde degli Altipiani d'Arcinazzo. D'inverno è stazione sciistica attrezzata e d'estate diventa centro di relax con il fresco dei suoi boschi e la famosa acqua della sua fonte. Guarcino è situato a 20 minuti da Frosinone e all'autostrada del sole A1 (Roma-Napoli), uscita Anagni-Fiuggi.

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"...thousands, even millions of people work, produce and save money, despite everything we can do to harass them, hinder them, discourage them. It is a natural calling that drives them, not just their thirst for money. What counts for them are the pride and enjoyment in seeing their own company prosper and be recognised, in inspiring confidence in ever more customers, in expanding production facilities and building beautiful premises; these things are just as powerful a driver of progress as profit. Were it not so, we would be unable to explain why so many entrepreneurs are willing to put all their energy (and invest all their capital) into making far lower profits than they could no doubt easily make from other professions."
Luigi Einaudi

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